Henné

Les boissons

Apéritif à l’arrivée des invités

• Vodka, Boukha, Anisette, Whisky, Martini, Kir
• Eaux minérales plate et gazeuse, Coca, Coca light,
• Jus d’orange, Jus d’ananas, Jus de pamplemousse

BOISSONS SUR TABLES (repas)

• Eaux minérales plate et gazeuse,
• Vin (Blanc , Rouge ou Rosé à définir)

Les buffets

Les kémia : au choix sur table

• salade de navets
• carottes au cumin
• pommes de terre harissa
• pommes de terre œuf et thon
• Salade mechouia thon
• salade cuite
• salade de fenouil
• salade de choux
• salade d’aubergines
• salade d’artichauts
• salade israëlienne
• piments à l’huile
• fèves au cumin
• lamelles de poivrons grillés
• meguina

pistaches , olives, noix de cajou

Les plats servis à table au choix

• Poisson à l’orientale
• Couscous viande et boulettes
• Tajine de boeuf aux oignons et aux tomates fraiches
• Tajine de poulet au citron confit et au miel
• Tajine de poulet aux dattes et amandes
• Tajine d’agneau aux abricots, amandes et pruneaux
• Tajine d’agneau aux fenouils
• Tajine de veau au fèves vertes et au citron confit

Les tajines peuvent être accompagnées de riz au safran ou de semoule aux raisins de Corinthe.

Les desserts : à table ou en buffet

• Plateaux de fruits découpés
• Thé à la menthe aux pignons, café
• Pätisseries orientales (cigares aux amandes, makroud, oreillettes, macarons aux amandes, dates à la pâte d’amandes, baklawa, cornes de gazelle….)